jueves, 18 de noviembre de 2010

Locura cocinera ;) - Sopita calentita

Que pena que estos días no he estado actualizando entradas para el Vegan MoFo :( lo sientoo! pero bueno, he ido haciendo fotos de las cosas que he hecho, aunque algunos días tenía tanta hambre que no había opción de foto :P

Podéis ver que he preparado tofu braseado con soja y jengibre (ñaam ñam ñam!), la receta es parecida a la del seitán que ya os colgué. Fideos de trigo sarraceno (soba) con verduras y sésamo, crema (fácil) de calabaza, un estupendo postre de Montse Bradford hecho con algarroba y vainilla, cuya receta podéis encontrar aquí, y en el último número de la revista Cocina Vegetariana. Lo que no sé si me quedó bien fue la textura, quizá esté mejor un poco más denso, hay que seguir practicando! el agar agar y el kuzu son mi tarea pendiente...

Y lo que también hice, que me encantó y me puso a punto para este fresquito que ya se está instalando fue una sopa con verduras, soba y un toque de sichimi toogarashi (chile de 7 sabores japonés).

- Primero preparé un buen caldo, que es lo más importante! poché 10 minutos una cebolla con una pizca de sal y después añadí el agua para cocer, junto a la cebolla, una zanahoria, un nabo, pencas de apio y la parte verde de un puerro. Después simplemente hay que colar el caldo y escurrir bien las verduras para que suelten toda su sustancia (en este caso aproveché la zanahoria porque no estaba blanda, si no, aunque me dé pena, suelo tirarlo todo porque ya ha soltado su sustancia).
- Calenté el caldo y añadí y un poco de miso, teniendo cuidado de que no hierva
- Hay que cocer los fideos soba y añadirlos a la sopa, también puedes añadir fideos, garbanzos...deja volar tu imaginación y hazte un buen "cocido" jeje
- Después añadí unas judías verdes cortadas y escaldadas y un poco de brócoli
- Y el toque final, una pizquita de sichimi! ten cuidado y no te pases!

He pasado unos días muy a la carrera, preparando viajes y maletas, pero estoy MUY contenta. Hoy me marcho a Barcelona para asistir a nuevo módulo del curso al que estoy asistiendo en la escuela de Montse Bradford y el lunes me voy por trabajo aa.... Nigeria!! tengo mucha curiosidad y ganas, pero también un poco de miedo brrrrr....

Intentaré actualizar el domingo ;)

Happy & Healthy weekend!
xxx
T.

5 comentarios:

Jeni Treehugger dijo...

You're going to Nigeria!!That is so awesome. How long you going for? Is it for work? What do you do? I'm sorry - so many questions!

ich liebe berlin dijo...

qué pinta todo!
estoy tomando nota de algunas recetas que vas poniendo, a ver si me arranco y hago alguna, ya te contaré! :D

myARTandMe dijo...

hola teresa! he estado revisando tus recetitas y me encantan, seguro que voy a probar a hacer la de las barritas energeticas, que parece muy facil y rica ^^
ayer volvi de estonia, de nuevo, hemos estado mi hermana y yo 10 dias por alli, con nieve por todos lados! ha sido unas navidades adelantadas!
un besito!

Miss_Scarlett dijo...

todo parece tan rico en este flog, siempre me entra hambre! :)

espero que pases un feliz año!

Extraterrestra dijo...

que pintaaaaa! :)