Hola a todos, una amiguita a la que tengo mucho cariño me preguntó si tenía algún post con consejos sobre vegetarianismo. Como no lo tenía le comenté que lo crearía para ella, así que aquí está! Guapa, va por tí y por todas las personitas que quieren ir dejando en mayor o menor medida de comer carne.
Lo primero que quiero comentar sobre este tema es que con que reduzcáis un poco la cantidad de carne que comeis ya le estáis haciendo un gran favor a vuestro organismo y muy especialmente al planeta tierra, ya que la cría de especies animales consume una cantidad de energía, recursos y agua que da muchísimo miedo, las cifras son escalofriantes, por ejemplo, para producir un kilo de carne son necesarios de 10 a 20.000 litros de agua, mientras que para un kilo de arroz se consumen unos 1.200 litros.
Así, creo que si todos nos concienciamos un poco y vamos introduciendo "días vegetarianos" en nuestra vida, vamos probando nuevas recetas y descubriendo el día a día sin carne, veremos que nos sentimos bien y que además estamos siendo solidarios con nuestro planeta.
Aquí os dejo mis recomendaciones para ir cambiando hábitos en la alimentación:
- Conciénciate: si no tienes claro que quieres dejar de comer carne o te estás forzando a hacerlo, no te recomiendo que lo hagas! La voluntad y las ganas lo son todo, no tiene sentido hacer algo que no deseas. Cuando sientas que realmente quieres ir cambiando entonces a por todas, no tiene sentido hacerlo sufriendo, sino disfrutarlo y no intentes convencer a nadie para que lo haga contigo, es bueno buscar apoyo y hacerlo con alguien más motiva mucho, pero estos temas deben ser decididos libremente :D
- Paso a paso, con paciencia y cariño: puede que tú tengas muchas ganas de empezar el cambio, pero tu cuerpo irá poco a poco acostumbrándose a los nuevos hábitos, no fuerces la máquina. Lo mejor es que te propongas ir comiendo vegetariano algún día, por ejemplo haz los veggie mondays y durante ese día no comas carne o ve quitando cositas poco a poco cada día, un día el embutido, otro día carne roja... es un proceso largo y no siempre fácil, pero quién tiene prisa?!
- Quitar es fácil, pero hay que poner!: es relativamente fácil quitar toda la carne de tu vida, pero si no quieres enfermar o que en unos días tu cuerpo te pida a gritos un filete, chocolate, pasta o cualquier cosa que te dé energía, no puedes descuidar tu ingesta de proteínas! Si ya te has quitado toda la carne, te recomiendo comer pescado varias veces por semana de momento e ir introduciendo proteína vegetal, no te olvides de comer algo de proteía A DIARIO! y en buena cantidad, unos taquitos de tofu no son suficiente, y si haces ejercicio o te mueves piensa que tu necesidad de proteína es mayor. [Puedes comer pescado 3 veces por semana y el resto de días buenas raciones de proteina vegetal, para ir haciendo la transición poco a poco].
- Conoce las proteinas vegetales y aprende a cocinarlas: hay más proteina vegetal de la que te imaginas, empieza a introducir las que te son más familiares, como las legumbres (bien cocidas, no importa que se deshagan), sigue con el seitán, que es muy versátil y resultón, introduce el tofu (siempre siempre cocinado! a menos que sea ahumado) y por último el tempeh, que es el que resulta más especial. Busca buenas recetas y ve practicando, no pruebes el seitán, tofu o tempeh crudos o desearás volver al jamón serrano en un santiamén. En el volumen 2 os pondré recetas interesantes para ir practicando.
- Date un respiro: no seas demasiado estricto contigo mismo, si un día te apetece un poco de algo tómalo, dentro de poco dejará de apetecerte. Estar siempre pendiente de las proteinas y de que no te falte de nada es difícil, intenta ir a algún restaurante vegetariano una vez por semana o anima a alguien para ir juntos el fin de semana y aprovecha para pedir platos nutritivos que tú en casa no te preparas, además así cogerás ideas para ir haciendo cosas nuevas.
- Aprende: piensa que estás cambiando un hábito de muchos años y nadie te ha enseñado nada sobre este tema ni nace sabiendo, infórmate bien, busca recetas sabrosas o, la mejor opción, si puedes apúntate a un curso donde además conocerás a otra gente con la que compartirás tu experiencia.
- Disfruta: no te tortures porque no llevas una dieta 100% vegetariana desde el primer día, estás en el camino y tienes ganas, alégrate por ello y disfruta de los cambios que vas haciendo y los sabores que descubres!!
Esto es todo por hoy, en el volumen 2 os contaré más cosillas y compartiré recetas y enlaces! De momento a reflexionar y luego a ponerse a ello! :D
Sobre todo, intentad pasarlo bien!!!
xxx
T.
