Banana Bread

Hola! Mi vuelta a Barcelona ha sido muy movida, con el piso nuevo, mi súper buena compañera de piso, las vecinas... Estoy muy contenta y hay muchas cosas en marcha, intercambio de tuppers, cestas de verdura compartidas... Poco a poco las iré mostrando por aquí, pero para empezar, las aventuras de Bertesa y su horno (AKA la puerta del infierno). Vamos por partes, qué es Bertesa? El piso de Berta y Teresa, está claro! Y qué pasa con su horno? Que lo carboniza tooodo.... Así que hemos tenido que hornear y chamuscar unas cuantas cosas hasta que le hemos pillado el punto (ponerlo todo a 50 grados y calor solo desde abajo). 

Así, una de las recetas que probamos y que nos costó dos intentos (pero que estaba tan rico que hasta el chamuscado fue devorado), fue el banana bread del libro Babycakes NYC. Este libro me tiene encantada, pedí tanto éste como otro de clásicos y no los había estrenado hasta ahora porque me faltaban algunos ingredientes, ahora cada semana hacemos algo nuevo de estos libros en Bertesa! 

Aquí os dejo la receta un poco adaptada  (con cariño para Dulce de Leche Boutique que quiere mimar también a los veganos e intolerantes): 

300 gr. de harina (en la receta recomiendan sin gluten de la marca Doves)

2 cucharaditas de levadura 

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de goma xantana (puede comprarse en tiendas americanas u online en María Lunarillos)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

125 ml de aceite (en la receta utiliza el de coco, pero nosotras usamos girasol porque aún buscamos la marca ideal del de coco)

150 ml de sirope de ágave 

150 ml de bebida de arroz

1/2 cucharadita de extracto de vainilla (también se puede adquirir en tiendas americanas)

6 plátanos maduros medianos 

150 gr. de chips de chocolate sin leche (opcional) 

Mezclamos los ingredientes secos en un bol mediano (harina, levadura, bicarbonato, goma xantana, sal y canela) y los removemos. Añadimos entonces el aceite, sirope de ágave,  bebida de arroz y vainilla a la mezcla. 

Partimos los plátanos en rodajas y los aplastamos con un tenedor y añadimos esta pasta a la mezcla removiendo con una espátula de goma para que quede uniforme. Ahora también podemos añadir los chips de chocolate. 

Pincelamos con un poco de aceite un molde rectangular y lo llenamos con la masa hasta la mitad. 

La receta recomienda hornearlo unos 20 min a 180 grados...si tu horno son las fauces del infierno puede que en 10 esté hecho, no te fíes y no lo quites ojo! A nosotras se nos hundió un poco por el centro pero lo perfeccionaremos! Ah! Y esta cantidad nos dio para hacer dos!

Déjalo reposar y enfriarse en el molde cuando lo saques y una vez desmoldado ya puedes hincarle el diente! 

Queda súper jugoso, suave y con la cremosidad y dulzura natural del plátano, espero que os guste! 

Menú vegano de verano :)

Hola! Espero que estéis pasando un feliz verano! Con retraso publico esta nueva entrada con algunos platos rápidos y sencillos que he preparado en estas vacaciones, espero que os gusten :) 

El arroz es un ingrediente tan versátil que me encanta! El otro día hicimos esta ensalada fresca que nos gustó mucho, simplemente pusimos arroz integral, maíz, guisantes, judías verdes hervidas 3 minutos y zanahoria 5 minutos. La aliñamos con salsa de soja + jugo concentrado de manzana + vinagre de umeboshi + aceite de sésamo tostado y agua.

Por otra parte unas espinacas frescas rehogadas con cebolla y ajo picados, unas avellanas y pasas. Resulta muy rico! 

Las hamburguesas, hasta que Toni Rodríguez publique su nuevo libro que espero como agua de mayo, son un apañete basado en su receta de Delicias Veganas. Tenía un bote de garbanzos cocidos y los machaqué con un tenedor, añadí cebolla picada, un poco de ajo, pimientón, cilantro picado y un poco de aceite, pan rallado para dar consistencia y a la plancha! 

La crema de apio y maíz es muy sencilla y riquísima! Solamente lleva un par de cebollas cortadas en medias lunas finas, 4-5 pencas de apio también picado, un bote pequeño de maíz. Se sofríe la cebolla con un poco de sal y dos cucharadas de aceite de oliva 10 minutos hasta que queda transparente, añadimos el apio, el maíz y agua que cubra la mitad de las verduras, se puede añadir miso para salar y añadir más agua una vez pasado por la batidora si es necesario, queda genial con unos granos de maíz para decorar y mezclar en la crema. Está buenísima tanto tibia como fría :) 

XXX

T.

Sopa de botón

¡Hola a todos!

Hoy va de "restos" la cosa jeje, ayer tenía cosillas del curso de alimentación natural y de haber ido a comer a Tarta de Zanahoria el sábado y me hice este plato combinado que no fue perfecto porque las texturas eran similares y me hubiese gustado más tener un tempeh o seitán a la plancha que el revoltillo, pero el tiempo manda y fue un día a lo "sopa de botón".

¿Conocéis ese cuento? También se le llama la fábula de la sopa de piedra. La trama era muy simple, unos viajeros llegan a una aldea y no tienen nada que comer, ningún aldeano quiere compartir nada con ellos, así que sacan una enorme olla, la ponen en la plaza y meten dentro agua y una piedra... los aldeanos se van acercando y preguntan qué están haciendo los viajeros, ellos responden que una suculenta sopa de piedra, y que podrían darles un plato, aunque estaría más suculenta añadiendo algo más.... poco a poco, los aldeanos van llevando ingredientes que añadir a la sopa para que esté más suculenta y recibir un plato de esta curiosa sopa cuando acabe de cocinarse. Al final la sopa de piedra resultó ser una nutritiva sopa repleta de ingredientes.

En mi caso ocurrió lo mismo, tenía un caldo con azukis de haber preparado un paté... le añadí un resto de cebolla y calabaza... y tenía un resto de un rico arroz de Tarta de Zanahoria, y ya que había estado picando cebolla y calabaza piqué un poco más y añadí unas zanahorias y me hice un estofado. Además tenía un restillo de revoltillo de tofu y de ensalada de alga espagueti de mar.

Total, que no sin trabajo, pero con mucho menos esfuerzo que si hubiese partido de cero totalmente, me encontré con este rico plato combinado delante de la nariz :)

¿También os pasa que a veces de aquí y allá os encontráis con un festín?

Feliz semana!
xxx
T.

De uñas en la cocina

Hola a todos! Ya es viernes y tengo mucho que cocinar! Mañana seguiré con el cursito de cocina natural en BioBasic y tengo que preparar varias recetas para que las alumnas las prueben :D

Estos días (debe ser por eso de que llega el cumpleaños jeje), estoy un poco más coqueta de lo normal y me apetece mucho pintarme las uñas :D sin embargo, hasta que no pase la clase no voy a poder hacerlo. Y es que es importante no llevar las uñas pintadas cuando cocinamos porque siempre puede ser que caiga un poco de pintura de uñas en lo que estamos preparando y menuda gracia! tanto ingrediente natural y bio para luego aliñarlo con una pizca de esmalte, no no no...

Ya hablé una vez sobre la marca de esmaltes Priti NYC, que comercializa productos veganos, libres de formaldeidos y otros compuestos químicos que nuestras uñas tampoco quieren. Mi último gran descubrimiento en uñas fue la colección Funky Nails de la firma alemana Sante, ¡el azul me encanta! que también es más respetuosa con nuestras uñas que otros productos. Sin embargo, en la cocina no son válidos tampoco estos esmaltes, ¡manos y uñas limpias siempre!

Aún así, disfruto cotilleando las bonitas propuestas en uñas que aparecen en uno de mis blogs favoritos, Le Fashion.

Dejaré para después del curso estas ideas: Le Fashion - All about the nails

Y me alegraré de poder limpiar, limar y hacer que luzcan así de relucientes y naturales (sin esmalte!) mis uñas estos días (para eso las limas abrillantadoras son una maravilla y quedan muy suavitas!): Le Fashion - Bare nails

Disfrutad del fin de semana!

xxx
T.

Fast Food, ¿lo haces tú?

¡Hola a todos!

¡¡Ya es viernes!! los viernes a mucha gente le apetece comer algo diferente y por falta de tiempo pide comida o cena preparada para compartir con la familia / amigos o tira de precocionados. A veces no nos planteamos si nosotros podemos preparar ese tipo de comida rápidamente y de forma más natural, evitando envases innecesarios, cuando es cuestión de un momento! Como os conté, estoy intentando hacerle ver a mi hermana que puede comer este tipo de comidas ahorrándose estabilizantes, harinas de mala calidad, colorantes... y consiguiendo platos más nutritivos, sabrosos y saludables.

La semana pasada hicimos unas comidas rápidas y muy ricas, que le gustaron mucho! Cada vez es más fácil encontrar bases para pizza integrales de espelta y otros cereales en muchas tiendas y en cuestión de un momento la puedes "animar" con ingredientes naturales. En el paquete que yo compré iban dos bases, una la preparámos más "energética", evitando el tomate y empleando la salsa de remolacha, ambas quedaron genial! Algunas ideas de cosillas que podéis ponerle: tomate, brotes frescos de rúcula, olivas, maiz... nosotras no le pusimos queso y para mi hermana añadí también atún, esto me encanta, que puedes disfrutar de una pizza buenísima y a tu gusto! Tarda solamente unos 10 minutos en hornearse y quedan genial! A mi hermana también le gustó mucho la ensalada, a la que añadí el trozo de remolacha que quedó de la salsa y preparé un aliño con limón, salsa de soja, jugo concentrado de manzana y unas gotas de aceite de sésamo.

Otro día preparamos una pasta integral con cebolla pochada, unos trozos de tomate y tofu ahumado desmenuzado y con piñones tostados. Tanto la pizza como la pasta los preparé con orégano y albahaca y quedaron muy bien.

Una alternativa sana a los helados y batidos de helado son los zumos y batidos naturales preparados en casa, es muy sencillo hacerlos, rápido y saben genial! éste lo preparé con fresas ecológicas, cereza y leche de avena fresquita (puedes hacerlo con la bebida vegetal que más te guste, la de arroz está más dulce), si queréis que esté más espesito tipo smoothie podéis añadir plátano y si queréis más dulzor melaza de arroz o sirope de ágave. También podéis hacer polos metiendo la mezcla en moldes y al congelador!

Espero que probéis y que os guste y que antes de comprar algo rápido o precocinado este fin de semana os preguntéis si lo podéis hacer vosotros, siempre será mejor opción ;)

HAPPY & HEALTHY WEEKEND!
xxx
T.

Enrelax - Descansando naturalmente

Buenos días! Y tan buenos :D anoche dormí estupendamente :) a veces el destino te trae cosas que no te esperas. Hace unas semanas me contactaron para proponerme probar un remedio natural para favorecer el descanso y que así pudiera comentarlo en mi blog. Justo estos días estoy más nerviosa de lo habitual, por picos de trabajo, más preocupaciones, etc. así que esta propuesta llegó como agua de abril ;)

El producto que he probado se llama EnRelax, está elaborado por un laboratorio especializado en productos naturales, Aquilea y simplemente contiene polvo de passiflora, polvo de valeriana y de espino blanco (ni más ni menos, sin conservantes, químicos, ni nada de nada). Lo comercializan en capsulas e infusiones. Este remedio para el descanso puede utilizarse para estar más relajado durante el día o favorecer el sueño en la noche. Yo lo he probado durante 3 días para dormir mejor porque me estaba costando mucho y he podido comprobar que he mejorado mi descanso.

Descansar bien es súper importante, no solo para no tener ojeras y cada día tenemos que trabajar un poquito para asegurarnos de que dormimos bien, aunque puntualmente necesitemos una ayudilla extra. Os dejo unos consejillos que yo me intento aplicar:

- date tiempo: intenta asegurarte de que vas a dormir unas 8 horas, el día tiene las horas que tiene, pero no le restes horas al descanso! intenta ir a la cama pronto ;)

- ondas fuera: evita usar el ordenador, ver la tele o usar el móvil antes de irte a dormir, sus ondas maléficas perturbarán tu descanso jeje, esto va en serio!

- reflexiona: es preferible que leas un poquito o que escribas, si escribes en una libretita un par de cosas que te han hecho feliz o que quieres agradecer de ese día descansarás más agusto y sonriente (yo no siempre lo hago, pero es maravilloso, especialmente si piensas que ha sido un mal día, si lo piensas bien siempre encuentras algo bueno!)

- con todos tus sentidos: utiliza alguna esencia de lavanda en la almohada, en la ducha o si tienes un cojín de hierbas caliéntalo y llévatelo a la cama (este es mi último gran descubrimiento y soy MUY feliz)

- aliméntante pensando en las ovejitas: si cenas tarde y de postre tomas algo azucarado o un café es muy poco probable que luego tengas sueño, evita cenar tarde, el té, café y el chocolate

- muévete antes de tumbarte: hacer ejercicio es importante para descansar bien, a mí ir a correr y hacer yoga me viene de maravilla, esos días la cama y yo nos queremos más que nunca :)

- respira y pide ayuda: intenta hacer alguna meditación antes de meterte en la cama o cuando estés tumbado, respira con calma y de manera consciente. Si estás muy nervioso puedes utilizar algún remedio natural, como el que yo he probado, o Flores de Bach si sabes qué es lo que te mantiene en tensión.

Espero que podáis aprovechar este fin de semana que ya empieza para descansar bien bien!

Un besito!
xxx
T.

Furoshiki - evita las bolsas con estilo!

En España de toda la vida se ha dicho eso de "echar el ato" cuando te ibas al campo y envolvías la fiambrera con un paño. Los japoneses también lo han hecho y siguen haciendo desde hace muuuchos años, lo llaman Furoshiki. Ellos envuelven así cosas que han de transportar y regalos y como hacen un arte de todo se ven verdaderas maravillas!

La marca de jabones y productos de cosmética Lush comercializa en sus tiendas e internet pañuelos para que puedas llevarte la compra envuelta al modo Furoshiki, evitando así las bolsas y otros envases. Es una buena idea tanto para comprar, como para hacer un regalo, si llevas tu pañuelo y metes ahí tus cositas, irá todo mono y encima el pañuelo olerá de maravilla después! Como son muy hábiles estos de Lush han preparado un paquete-regalo sin envases que se llama Little Green Bag y que lleva una serie de productos sólidos y sin envases (acondicionador y champú sólidos, exfoliante, jabón...

A mí este modo de transportar las cosas me parece encantador! además, si te gusta coleccionar pañuelos puedes decorar tu casa con ellos como he visto hoy en esta bonita entrada del siempre inspirador blog Anatomía.

Ale, a practicar el ato!

Un besito
xxx
T.

Horchata casera!

Como sabéis ya no quiero tomar azúcar y claro con el verano por delante se me presentaba un problema... la HORCHATA! con lo que me gusta! peeerooo, mi querida amiga de la tiendecilla donde compro la fruta y verdura ecológicas me contó cómo hacer la horchata. Me he puesto manos a la obra y estoy súper orgullosa, HE HECHO MI PROPIA HORCHATA! :D está bueníiisima! Os cuento cómo la he hecho:

Para 1 L. de horchata:
- 1/4 de chufa ecológica
- 1,300 L. de agua mineral (yo uso bezoya porque no tengo filtro)
- 5 cucharadas de sirope de ágave (sí, aún tengo mucho apego al dulce)
- un poco de ralladura de cáscara de limón (importante que sea ecológico, en la piel se queda lo más tóxico)
- un poco de canela

Ayer sumergí las chufas en 300 ml. de agua y les dí un primer batido para romperlas un poco, OJO! están durísimas! casi pueden con mi querida batidora (Gra, me acordé de tí ;) le puse el cabezal pica hielo y aun así la pobre se calentó...

Añadí el resto del agua y dejé en la nevera remojando toda la noche. Hoy al volver del trabajo he picado bien toda la chufa en el agua (ya con el cabezal normal y sin cargarme la batidora) yy entonces viene lo más gracioso, hay que ordeñar la chufa.

He puesto la botella que véis en la foto con un pañuelo en la boca, he ido echando poco a poco chufa y agua y cuando tenía una bolita del tamaño de un puño más o menos (esto es relativo, solo para que no se te desborde todo), cierras el pañuelo y vas apretando para filtrar bien todo el líquido límpio. Así con toda la mezcla.

No he tirado la chufa exprimida porque también me comentó que se puede usar para añadir a panes, masas... tengo que pensar qué hago con ella.

Una vez tenía el líquido límpio le he añadido el endulzante probando poco a poco, la ralladura de limón y la canela.

Y listo! horchata fresquita, casera y sin azúcar! :D

Para celebrarlo, Vampire Weekend, que ya queda menos para el FIB :)

xxx
T.

Bien lush trosa

Siempre me han llamado al atención las tiendas de Lush, pero la verdad es que nunca me había metido a investigar sus productos, ahora que lo he hecho he de reconocer que me encantan!

Lush es un fabricante británico de jabones principalmente, pero también cremas, champús y una amplia variedad de productos para el cuidado personal. A pesar de ser una gran empresa con franquicias en muchos países elaboran sus productos sin conservantes e indican si el producto es vegano o no, rechazan la experimentación animal y tienen un producto cuyos beneficios íntegros se destinan a ONGs. Para mí estos motivos fueron suficientes para querer probar y ahora estoy enganchándome!

Compré varias cosas que llamaron mi atención, champú sólido, gelatina de baño, entre otras y son estupendos!!! Huelen de maravilla y son totalmente distintos al champú o gel convencionales.

Después de esto deberían mandarme un lote de productos, ¿no?

xxx
T.

Style Inspiration

Me encantan el estilo y música de Bat for Lashes y Coco Rosie, muy en la línea eco-indio :) inspiración, inspiración...

http://www.batforlashes.com/

Disfrutad el finde!
xxx
T.

Priti Nails, uñitas ecológicas :)

Gracias al bonito blog de Su, Miss Indie Style y su entrada sobre productos de cosmética ecológica: http://www.missindiestyle.wordpress.com/ he recordado la marca de pintauñas ecológicos Priti Nails www.pritinyc.com :)

Se trata de una empresa creada por la ex modelo Kim D'Amato, que comercializa pinta uñas orgánicos y no tóxicos, que son por tanto de uso seguro incluso para niñas o chicas que se muerdan las uñas (jiji).

El muestrario de colores con el que cuentan es muy bonito y completo. Yo me estoy planteando hacer un pequeño pedido para probarlos, así que ya os contaré qué tal!

Ya es jueves!

Un abrazo

xxx

T.